گیاه زنجبیل از سال ها قبل و در طب سنتی دارای کاربردهای درمانی متعدد است.
مطالعات انجام شده توسط محققان دانمارکی نشان داد که گیاه زنجبیل در کنترل و بهبود سردردهای میگرنی نقش بسزایی ایفا می کند. این محققان پی بردند که اثر زنجبیل در پیشگیری و کنترل میگرن معادل داروهای مسکن شیمیایی می باشد.
در زنجبیل بیشترین قسمتی که مورد استفاده قرار می‌گیرد، ساقه متورم شده زیرزمینی آن است که ریزوم نامیده می‌شود.
فرآورده‌های این گیاه به شکل پودر اسانس (عصاره روغنی) و عصاره تازه در اکثر جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد.زنجبیل یکی از داروهای موثر در تقویت معده است و خاصیت بادشکنی و ضد نفخ دارد.زنجبیل داروی شناخته‌شده‌ای برای درمان شوره سر، تب و لرز، سرفه، دردهای دندان و روماتیسم محسوب می‌شود.
