کم خوردن گوشت قرمز نه تنها به حفظ محیط زیست بلکه به حفظ سلامتی بدن شما هم کمک می کند. بر اساس یافته های تحقیقات دکتر استیون ماسلی، متخصص تغذیه و نویسنده کتاب «قلب سالم در ۳۰ روز:جدیدترین برنامه پزشکی برای تغییر و جلوگیری از بیماری های قلبی» افرادی که در آمریکا رژیم غذایی سالم تری داشته و مخصوصا گوشت قرمز کمتر مصرف می کنند یا کلا گیاهخوار هستند به طور متوسط دارای میزان کلسترول و قند خون پایین تری نسبت به بقیه افراد بوده و سالم ترند و کمتر در معرض خطر بیماری های قلبی عروقی قرار دارند.
